冷餐會上的主打菜介紹
冷餐會上的“主打菜”并不是指某一道菜，而是指能夠撐起整場餐會氣質、最受歡迎、最具代表性的幾類核心菜品。根據目前主流的高端冷餐會實踐，以下三類可被視為“主打”：
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1. 冷切拼盤類：開場即巔峰
- 煙熏三文魚拼盤：卷成玫瑰花狀，搭配酸奶油檸檬醬，視覺高級、口感清爽。
- 帕爾馬火腿/伊比利亞火腿：搭配蜜瓜或無花果，咸甜交織，極具西式儀式感。
- 德式香腸拼盤：里昂那蘑菇腸、野餐腸、迷你雞尾腸，切片即食，風味濃郁。
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✅ 2. 主食類：飽腹與格調并存
- 迷你漢堡/三明治：雞肉、牛肉、蝦肉多樣選擇，一口一個，方便社交。
- 意大利肉醬面/黑椒牛柳意粉：提前煮好意面，現場加熱醬汁，兼顧熱食需求。
- 烤肉類：如黑椒牛排、香烤小牛舌，切片裝盤，適合站立式用餐。
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✅ 3. 精致甜品與招牌飲品：收尾點睛
- 提拉米蘇、黑森林蛋糕、法式拿破侖：造型精致，提升整場格調。
- 定制飲品：如百香果飲、酸梅湯、冷萃咖啡，或設置小型香檳塔。
--📌 小貼士：
如果是中式主題冷餐會，則“主打菜”可能轉向：
- 葫蘆雞（陜西外交冷餐會開場大菜）；
- 金陵鹽水鴨、醬牛肉、糖醋排骨等冷盤組合；
- 驢打滾、艾窩窩等老北京小吃作為融合亮點。
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綜上，西式冷餐會主打菜以冷切拼盤+迷你主食+精致甜品為核心；中式則偏向經典冷盤+地方名小吃。你可以根據活動主題、賓客構成和場地風格靈活搭配。需要我幫你定制一份具體菜單嗎？
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