西餐自助的四道菜有哪些？
西餐自助的四道菜有哪些？
第一道菜，頭盤為開胃品，基本上是具有特色風味的咸、酸為主的菜。
第二道菜是湯，包括濃湯茸湯和清湯。
第三道菜一般為魚類菜肴，餐廳檔次的高低都從這道菜開始明顯體現(xiàn)。這里包括各種淡水魚、海水魚、貝類，一般檔次較高的餐廳，魚類菜肴以空運進口為多。
第四道菜是肉禽類菜肴，也稱為主菜。有牛、羊、豬肉，也有雞、鴨、鵝，可煮、可炸、可烤、可燜。牛排、羊排等肉禽的新鮮度和烹調(diào)口味也同樣體現(xiàn)自助餐廳的檔次和功底。蔬菜類菜肴一般安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時食用，品種有生菜類，也有熟食類。
西餐的甜品一般是在主菜之后食用的，如果凍、薄餅、冰淇淋、水果等。
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