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2022年總結(jié)中餐與西餐的區(qū)別？

與中餐相比，西餐在選料上局限性較大，常用的原料有牛肉、羊肉、豬肉和禽類以及乳蛋類等，對動(dòng)物內(nèi)臟的選擇很少。

2、原料加工的區(qū)別：

中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細(xì)小的絲、丁、片、末等。而西餐雖然廚刀的種類非常多，干什么用什么刀也很講究，但很少把原料加工成細(xì)小的刀口，大都是體積較大的排、卷、塊等形狀，講究造型。

中餐菜肴大都有明顯的咸味，并富于變化，多數(shù)菜肴是完全成熟后再食用。而西餐菜肴很少有明顯的咸味，口味變化相對沒有中餐多，但追求菜肴鮮嫩的效果，像牛排、羊排等菜肴，多數(shù)人喜歡吃五成熟的，有些海鮮還喜歡生吃。

4、主食的區(qū)別：

中餐有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種制品。而西餐并無明確的主、副食概念，面包及其他面食、米飯經(jīng)常作為配菜放在盤子旁邊，用量也較少。

5、上菜順序不同：

中餐的上菜順序是：先上冷菜、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食， 后上甜點(diǎn)和水果。而西餐的上菜程序通常是：面包黃油，冷菜，湯，副菜，主菜，甜點(diǎn)心一咖啡和水果。

6、其他區(qū)別：

在就餐形式上，西餐是每個(gè)人點(diǎn)自己的菜，自己吃；而中餐是主人把菜都點(diǎn)好，大家一起吃。中餐與西餐，用餐工具不同。吃中餐主要用筷子，而吃西餐要用刀叉。